hellodelsomogy Dél-Somogy friss hírei egy helyen
Ha maradt pörkölt a hétvégéről. Az édes helyett készíts ezúttal hortobágyi húsos palacsintát!
A hortobágyi húsos palacsinta receptje már egy 1930-as években kiadott könyvben is fellelhető. Igazán népszerűvé viszont az 1958-as brüsszeli világkiállításon vált. A hazánkba látogató külföldiek is imádják. Akkor végzel vele igazán gyorsan, ha nem kell külön pörköltkészítéssel foglalkozni.
Hortobágyi húsos palacsinta
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg csirkemell
- 2 vöröshagyma
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 kávéskanál liszt
- pirospaprika
- só
- bors
Palacsintához
- 20 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2 dl szódavíz
- 2 tojás
- 2 evőkaná étolaj
- csipet só
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 20 perc, főzés: 40 perc, sütés: 10 perc
Elkészítés:
A palacsintához keverd össze a lisztet, a sót, a tojást, a tejet, öntsd hozzá a vizet, végül pedig az olajat. Dolgozd a masszát csomómentesre. Tedd fél órára a hűtőbe, majd süsd ki a palacsintákat kevés olajon a hagyományos módon.
A töltelékhez a szalonnát pirítsd meg, majd dobd rá a finomra vágott vöröshagymát. A tűzről levéve hintsd meg pirospaprikával, add hozzá a felkockázott húst, sózd, borsozd, és önts alá kevés vizet. Tedd vissza a tűzre, rakd hozzá a paprikát, a paradicsomot és párold körülbelül 40 percig. Ha a hús puha, szedd ki, és daráld le. Öntsd a levéhez a liszttel elkevert tejfölt, és forrald össze. A húshoz keverj annyi pörköltszaftot, hogy kenhető masszát kapj, majd töltsd meg vele a palacsintákat. A két szélét hajtsd fel, batyuszerűen tekerd fel, és rakd tűzálló tálba.
A palacsintákat öntözd meg a paprikás mártással, és tíz perc alatt forrósítsd át a sütőben. Tejföllel locsold meg a tetejét, és paradicsommal, paprikával, petrezselyemmel díszítve tálald.
Forrás: femina.hu
