hellodelsomogy Dél-Somogy friss hírei egy helyen
Fenséges fogás! Ilyen finom zöldborsós brassóit a vendéglőkben is csak ritkán eszel.
A brassói aprópecsenye jellegzetes ízét a szalonna és a sok fokhagyma adja meg. A krumplit külön vagy a hús mellett is megsütheted. Talán szűzpecsenyéből a legfinomabb, de combból is nagyon ízletes lesz.
Zöldborsós brassói
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg burgonya
- 50 dkg sertéscomb
- 25 dkg zöldborsó
- 10 dkg szalonna
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 mokkáskanál bors
- 1 teáskanál majoránna
- só
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 25 perc, főzés: 1 óra 20 perc
Elkészítés:
A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Szükség esetén kevés vizet is adhatsz hozzá. Fedő alatt közepes lángon süsd körülbelül egy órán át.
Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Párold körülbelül tíz percig, amíg a szemek puhák nem lesznek. A krumplit pucold meg, vágd fel kisebb kockákra, és enyhén sós vízben főzd félkeményre 10-15 perc alatt. Rakd egy tepsibe, locsold meg olajjal, és süsd meg ropogósra meg körülbelül 15-20 perc alatt. Tálalás előtt keverd össze a hússal, és úgy kínáld.
Forrás: femina.hu
