hellodelsomogy Dél-Somogy friss hírei egy helyen
Kína a világ legnagyobb paprikatermelője, ők termelik meg az összes fűszerpaprika közel 90 százalékát. Eltérő a klíma, és eltérőek a termelési és feldolgozási technológiák is. Kínában hagyják a paprikát a szárán kiszáradni, vagy leszedik, és a sorok között kiszórják, hogy a napon száradjon.-írja az Index
ELLENBEN MAGYARORSZÁGON A LESZEDETT PAPRIKÁT GÁZZAL VAGY MÁS FŰTŐANYAGGAL SZÁRÍTJÁK, ÉS EZ RENDKÍVÜL KÖLTSÉGES.
A szabadban szárított paprika ugyanakkor szerinte jobban ki van téve a szennyeződéseknek, a bakteriológiai kockázat is magasabb. A nálunk feldolgozott paprikát először mossák, és utána kerül szárításra, így magasabb minőségű, tisztább paprika nyerhető, azonban a költségek jóval magasabbak. Míg a félkész (szárított, de még nem őrölt) kínai paprika kilója 1 euró 70 cent (nagyjából 550 forint) körül alakul, a magyar ennek a háromszorosába is kerülhet.
Béreslegény, jól megrakd a szekeret
Problémát jelent a munkaerő is. Kína nyugati területein előfordul, hogy több száz éves technológiával dolgoznak a gazdák, van ahol még állati erőt is használnak, és olcsó a kézi munkaerő is. Nálunk a napszámosok napi bére akár 10 ezer forint is lehet, azonban egy rosszabb termés esetén van, hogy a napszámos a bérét sem termeli ki, egyszerűen nem szed eleget. A paprikát lehet géppel is szedni, de egy idényen belül az első termést hagyományosan kézzel szedik le, ez a legmagasabb minőségű paprika, majd az utolsó, silányabb termést géppel. Ezeknek az eltérő minőségű paprikáknak a keverékéből áll elő végül megfelelő mennyiségben a közepes minőségű, árusításra alkalmas fűszerpaprika. Ha valaki megspórolja a kézi szedés költségeit, annak nem lesz megfelelő minőségű paprikája, amit keverhetne, csak a rosszabb gépi.
Előfordul olyan is, hogy a paprika már
A SZÁRON VÁRJA A SZEDÉST, DE NEHÉZ MUNKAERŐT TALÁLNI, MIVEL SOKAN INKÁBB NYUGATON PRÓBÁLNAK SZERENCSÉT, AHOL A NAPSZÁM JÓVAL JOBBAN FIZET.
A paprika termesztése amúgy is rendkívül kockázatos, sokan hagynak fel vele, napjainkra a tizedére csökkent a fűszerpaprika termőterülete hazánkban. Kockázatot jelent az aszály is, mondta el Hegedűs Zoltán, idén is már késik az eső, az öntözés pedig rendkívül költséges, hiába van sok helyen kiépített infrastruktúra, ha drága a víz.
Reményt jelent, hogy Nagy István agrárminiszter, miután egyeztetett a magyar fűszerpaprika termelés és feldolgozás szakembereivel Kalocsán, márciusban bejelentette, hogy a kormány 500 millió forinttal fogja támogatni a magyar paprikát. Ebben a támogatásban a vetőmagtámogatás, és a fejlesztésre, kutatásra fordított pénzek mellett benne van az öntözés támogatása is.
EZ AZONBAN CSAK ARRA ELÉG, HOGY MEGTARTSÁK AZOKAT, AKIK MÉG TERMELNEK FŰSZERPAPRIKÁT, AKIK EGYSZER ABBAHAGYTÁK, AZOKAT MÁR SZINTE LEHETETLEN VISSZACSÁBÍTANI.
Megkérdeztünk egy volt paprikatermesztőt is, ő elmondta, hogy most már csak a paprika feldolgozásával foglalkozik, mellette pedig diót és homoktövist termeszt, a kockázatos paprikatermesztésből nem kér többet.
