hellodelsomogy Dél-Somogy friss hírei egy helyen
120 milliárd mínusszal zárhatja az évet a vendéglátás bevételben a járvány előtti időszakhoz képest. Sokat behoztak az elmaradásukból a nyugtaadatokat alapján, de egy csipetnyi még maradt. A drágulás miatt pedig mennyiségben ötödét vesztette el a vendéglátás 2021-ben el a járvány előtt felszolgált étel- és italféleségeknek.
A vendéglősök is rövidesen elkészíthetik az éves mérlegüket. Sok veszteséget ledolgoztak, a gödör aljáról látványosan kapaszkodnak felfelé, de teljesen valószínűleg nem tudnak kimászni már idén.
Az elmúlt hónapokban a nyugtaadatok már a járvány előtti szint felett mozogtak, de a korlátozások miatt gyenge év eleje megrángatta a mérleget, így 2019-hez mérve 120 milliárd forint még a piacvesztés, a várható 1345 milliárdos éves nyugtabevétel mellett.
Az adagok, korsók – a volumen – ötöde is még mindig hiányzik a mérlegből, a járvány előtt időszakhoz képest. 2020-hoz mérve persze nagyot javult a vendéglős piac.
Még jó, hogy a Szép kártya zsebeit összevarrták, a biciklis futárok pedig tekerhetnek. Nyilván kényszerű, de ügyes lépés volt, hogy a vendéglősök az első pillanatoktól ráálltak az elvitelre a zárások és a nyitva tartás korlátozásainak hónapjaiban – írja a blokkk.com kereskedelmi szakblog. A vendéglős piac oldaláról nézve azonban ez azért persze kevesebbet hoz a konyhára a kelleténél.
A drágulás, továbbá a vészes munkaerőhiány a vendéglőket sem kíméli, és bár vendéglős korlátozás nincs, a vendégek óvatossága viszont nagyon is érződik. A külföldiek egy része pedig nem is jön. A vendéglősök esélyeit az is rontja, hogy náluk a nyári hónapokban a legnagyobb a vendégjárás, így az év vége előreláthatóan kisebb súlya miatt sem hozhat áttörést.
| január-szeptember | október | november | december | egész év | |
| 2019 | 1094 | 128 | 119 | 124 | 1465 |
| 2020 | 840 | 99 | 65 | 61 | 1065 |
| 2021 | 939 | 135 | 131 | 140¬* | 1345* |
| 2021/2019 | -155 | 7 | 12 | 16 | -120 |
| milliárd forint, *éves előrejelzés | |||||
| Forrás: KSH |
Talán a negyedik hullám napokban jelzett, év vége környékén várható enyhülése is hoz valamennyit javulást az iparágban. Lehet számolni azzal is, hogy a határon túl bezárt, vagy korlátozott működésű vendéglők helyett is jöhetnek többen, bár az oltatlan vendég nem biztos, hogy hiányzik.
napi.hu
